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本发明公开了一种腌菜的生物发酵生产方法，其包括以下步骤：S1)净制：将原料用清水洗净后，切片；S2)一次腌制：将切片后的原料投入到浓度为5‑8％的食盐水溶液中密封腌制5‑7天；S3)洗盐；S4)二次腌制：向步骤3中含有原料的溶液中加入食盐和...该专利属于捕鱼网(重庆)网络科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过捕鱼网(重庆)网络科技有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种腌菜的生物发酵生产方法，其包括以下步骤：S1)净制：将原料用清水洗净后，切片；S2)一次腌制：将切片后的原料投入到浓度为5‑8％的食盐水溶液中密封腌制5‑7天；S3)洗盐；S4)二次腌制：向步骤3中含有原料的溶液中加入食盐和...