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本发明涉及一种微生物发酵液中代谢产物的检测方法，所述的检测方法包括如下步骤：(1)取待测微生物发酵液，置于‑70℃～‑90℃条件下4h～8h后，隔夜真空冷冻干燥，再用N,N‑二甲基甲酰胺溶解，涡旋震荡、离心所得上清液即为代谢产物溶液；(2)...该专利属于广州致美斋食品有限公司;广州市致美斋酱园有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广州致美斋食品有限公司;广州市致美斋酱园有限公司授权不得商用。