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本发明涉及酵母多肽领域，具体涉及一种可食用酵母多肽及其制备方法和应用。所述酵母多肽的制备方法，包括如下步骤：(1)酵母破壁：将原料酶解破壁，提取酵母蛋白；(2)酶解：向步骤(1)得到的酵母蛋白中加入蛋白酶进行酶解，收集第一上清液得到酶解产物...
该专利属于安琪酵母股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过安琪酵母股份有限公司授权不得商用。

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