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本发明公开了一种抑制竹笋呼吸作用的保鲜生产方法，包括如下步骤(1)选料：采摘新鲜竹笋；(2)去壳整理：在阴凉且干燥的环境下对竹笋进行去壳；(3)清洗：将竹笋在50‑55℃的热水中浸泡50‑70s，捞出晾干；(4)保鲜：对整株竹笋或者切片后的...
该专利属于重庆特珍食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过重庆特珍食品有限公司授权不得商用。

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