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本发明提供一种烘焙糕点用淀粉，其中，其含有作为成分A的羟丙基化淀粉、以及作为成分B的磷酸交联淀粉，并且，相对于所述成分A和B的合计，成分A的含量以质量比计为0.03以上且0.18以下。...
该专利属于J-制油株式会社所有，仅供学习研究参考，未经过J-制油株式会社授权不得商用。

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