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本发明公开了一种麦芽糊精的生产工艺，包括如下工艺步骤：取一定量的玉米淀粉，烘干后称重，加入蒸馏水，然后搅拌调浆；将调浆好的玉米淀粉浆液，调整pH至6‑7；将调好PH的料液中加入CaCl2，均匀搅拌；在上述混合液中加入中温α‑淀粉酶水解，再加...
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