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本发明公开了一种鳗鱼多肽风味提取物的制备方法、鳗鱼多肽风味提取物及鳗鱼调味汁，所述鳗鱼多肽风味提取物的制备方法包括以下步骤：由鳗鱼经切除主要肉组织后所得的加工副产物，经微生物发酵、美拉德反应和提取分离工艺而制得。由上得到的鳗鱼多肽提取物来制...
该专利属于五邑大学所有，仅供学习研究参考，未经过五邑大学授权不得商用。

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