温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。

本发明公开了一种低温发酵加工牦牛肉的方法，以青稞甜酒曲为发酵酵菌类，进行低温生物发酵牦牛肉，按以下流程进行，制备青稞发酵液；将青稞发酵液配入盐水后以盐水注射法注入到牦牛肉中；对注射了青稞发酵液的牦牛肉进行嫩化滚揉；挂粉、烤制、蒸煮、冷却、包...
该专利属于青海西北骄天然营养食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青海西北骄天然营养食品有限公司授权不得商用。

详细技术文档下载地址

温馨提示：您尚未登录，请点 登陆 后下载，如果您还没有账户请点 注册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。