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本发明属于食品加工技术领域，公开了一种自热方便米饭及其加工方法。所述自热方便米饭的加工方法包括：(1)将大米于40‑50℃下进行超声波气泡清洗10‑20min，得复水大米；(2)将复水大米与发酵液混合均匀，将所得混合物料于30‑40℃下发酵...
该专利属于福建紫山食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福建紫山食品科技有限公司授权不得商用。

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