下载一种双蒸方便米粉的制作方法的技术资料

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本发明公开了一种双蒸方便米粉的制作方法,通过两次熟化处理,使得米粉熟透不复生,并保持了米粉的整体强度以及筋道。采用切片的方式相较于挤压的方式可以保证复水后的米粉的强度。在切片后进行速冻解冻定型,相较于直接定型有着既保持米粉的口感又使得米粉复...
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