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本发明公开了一种米酒醪糟汤圆的制造方法，步骤是：⑴糯米饭的制备：糯米经清洗、浸泡、沥干、蒸饭、淋水冷却和分散，得分散成粒的糯米饭；⑵拌曲发酵与酒精发酵：分散成粒的糯米饭经拌曲发酵和酒精发酵，得酒精发酵醪糟混合液；⑶打浆与均质：酒精发酵醪糟混...
该专利属于湖北生龙清米酒股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过湖北生龙清米酒股份有限公司授权不得商用。

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