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本发明公开了一种冷藏即食黑色糯米饭的制作方法，属食品加工技术领域。包括以下步骤：用枫叶制的黑色染料浸泡糯米，同时加入钙制剂、铁制剂后过滤，沥干水分，再依次加入淀粉酶、苹果多酚、聚赖氨酸、黄原胶、芝麻油，分别拌匀蒸熟后分装。由于在制作过程中添...
该专利属于广西民族师范学院所有，仅供学习研究参考，未经过广西民族师范学院授权不得商用。

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