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本发明提供了一种奶酪生产工艺：包括以下步骤：S1：混合物标准化，包括：牛奶脂肪含量和蛋白质含量的标准化；S2：混合物灭菌；S3：混合物熟化；S4：对牛奶凝结进行准备，包括：冷却至凝结温度，加入发酵剂、氯化钙、酶制剂；S5：混合物凝结；S6：...
该专利属于北京嘉瑞富德食品科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过北京嘉瑞富德食品科技有限公司授权不得商用。

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