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本发明涉及一种用于制备基于马铃薯的面团或面糊的干燥混合物，其包含脱水马铃薯、淀粉、蛋白质以及可选地包含支链淀粉和糖。所述脱水马铃薯为碎片或颗粒的形式，并占所述干燥混合物的50％以上，优选至少95％。本发明进一步涉及由所述干燥混合物制备的面糊...
该专利属于兰布韦斯顿/迈耶诉合伙公司所有，仅供学习研究参考，未经过兰布韦斯顿/迈耶诉合伙公司授权不得商用。

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