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本发明公开了一种基于颜色评估糖熏肉制品新鲜度的方法，该方法包括如下步骤：将糖熏肉制品在室温下冷却30min后真空包装，去除包装袋表面的水渍和油渍后采集第一批样品图像并测定硫代巴比妥酸(TBA)值，余下的产品放置于4℃冷库贮藏，每间隔2天采集...
该专利属于渤海大学所有，仅供学习研究参考，未经过渤海大学授权不得商用。

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