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本发明涉及一种胶原夹心变色球及其制备方法，属于食品加工技术领域，由以下重量份的原料组成牛蹄筋浆20‑22份、红枣鱼鳔浆4.88‑4.9份、蝶豆花粉0.1‑0.12份。将牛蹄筋泡发，泡发牛蹄筋进行前处理后放入水中进行蒸煮，蒸煮后的牛蹄筋除去熟...
该专利属于山东师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过山东师范大学授权不得商用。

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