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本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种调节肠道菌群的核桃蛋白肽‑硒螯合物的制备方法，包括以下步骤：(1)将核桃仁进行脱脂处理后，采用油脂降解菌进行第一次发酵，得到第一发酵物料；(2)第一发酵物料加入一定比例的蔗糖、芳香沙雷氏菌和运动单胞菌...
该专利属于广西壮族自治区农业科学院所有，仅供学习研究参考，未经过广西壮族自治区农业科学院授权不得商用。

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