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本发明公开了一种银耳杏鲍菇复合香肠及其制备方法，其是先在猪肉中加入腌制料，腌制18～24 h；然后进行绞肉、斩拌，并在斩拌前加入辅料；最后在所得肉糜中加入猪肉重量10～15%的杏鲍菇粒、4～8%的银耳粉，拌制成馅，经灌肠、煮制、包装等步骤制...
该专利属于福建农林大学所有，仅供学习研究参考，未经过福建农林大学授权不得商用。

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