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本发明公开了一种豌豆浆挂面及其制备方法，所述挂面包括以下质量百分数的物质：豌豆浆40～50wt％，谷阮粉0～0.7wt％，黄原胶0～0.5wt％，TG酶0～0.7wt％，余量为高筋小麦粉。所述制备方法包括以下制作步骤：将豌豆洗净，放入盐水中...
该专利属于南京农业大学所有，仅供学习研究参考，未经过南京农业大学授权不得商用。

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