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本发明公开了一种冷藏即食紫色糯米饭的制备方法，属食品加工技术领域。包括以下步骤：用红蓝草制的紫色染料，用紫色素染料浸泡糯米，同时加入碳酸盐、钠盐、苹果多酚、聚赖氨酸、黄原胶、巴西棕榈蜡，将制好的糯米蒸熟。由于在制作过程中添加碳酸盐、钠盐、苹...
该专利属于广西民族师范学院所有，仅供学习研究参考，未经过广西民族师范学院授权不得商用。

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