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本发明涉及鱼明胶乳液技术领域，尤其涉及鱼明胶乳液及其制备方法和鱼明胶咖啡奶精以及它们的应用。该方法包括：(1)在溶液状态下，将鱼明胶与蛋白酶接触，以对所述鱼明胶进行酶解，得到酶解后的鱼明胶；(2)将所述酶解后的鱼明胶与糖基化试剂接触，以对鱼...
该专利属于江西师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过江西师范大学授权不得商用。

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