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本发明涉及一种低GI值莲子乌龙奶茶及其制备方法。低GI值莲子乌龙奶茶的制备方法，包括酸性莲子浆的制备、微波‑超声处理酸性莲子浆、抗性糊精莲子粉的制备、低GI值莲子乌龙奶茶的制备。利用有机酸和微波‑超声波联合工艺对莲子浆进行处理，促进莲子易消...
该专利属于福建农林大学所有，仅供学习研究参考，未经过福建农林大学授权不得商用。

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