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本发明公开了一种发芽小麦全粉及面包的制备工艺，属于食品加工领域。它包括取发芽小麦置于湿热环境下处理以富集γ‑氨基丁酸至119.23～158.56mg/100g，再干燥至含水量为13％以下后，粉碎全籽粒制成粒度60～80目的发芽小麦全粉。再将...
该专利属于武汉轻工大学所有，仅供学习研究参考，未经过武汉轻工大学授权不得商用。

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