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本发明公开了一种用复合发酵剂提高丢糟产酒率和品质的方法，采用复合强化发酵剂替代普通大曲、麸曲或安琪酵母作为丢糟酒生产的糖化发酵剂，所述复合强化发酵剂包括如下组分：糖化酶、复合功能菌、酿酒曲、大曲。本发明通过使用复合发酵剂替代普通大曲或安琪酵...
该专利属于宜宾职业技术学院所有，仅供学习研究参考，未经过宜宾职业技术学院授权不得商用。

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