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本发明公开了一种烟熏、风干鸡，包括以下步骤：S1、将活鸡或土鸡宰杀放血，除毛，除去内脏和不能食用的部分后，用清水洗净放在2℃～16℃的房间内自然冷却；S2、冷却后每只鸡用秘制调味料均匀抹在鸡身上，进行搓揉腌制；S3、将腌制好的鸡肉放入竹筐内...
该专利属于普琦瑞所有，仅供学习研究参考，未经过普琦瑞授权不得商用。

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