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本发明提供了一种紫米软糖，属于食品加工领域。其特征在于采用的原料包括紫米10‑15份、复合凝胶剂3‑5份、白砂糖12‑17份，柠檬酸0.1‑0.2份；其中所述复合凝胶剂为明胶与卡拉胶质量比2:1的混合物；按照如下步骤制备：1)明胶加水浸泡溶...该专利属于南京珍唯康生物科技有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过南京珍唯康生物科技有限公司授权不得商用。
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本发明提供了一种紫米软糖，属于食品加工领域。其特征在于采用的原料包括紫米10‑15份、复合凝胶剂3‑5份、白砂糖12‑17份，柠檬酸0.1‑0.2份；其中所述复合凝胶剂为明胶与卡拉胶质量比2:1的混合物；按照如下步骤制备：1)明胶加水浸泡溶...