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本发明涉及面粉制备技术领域，公开了一种不同蛋白含量的小麦粉的制粉方法及碾麦装置，制粉步骤为：（1）润麦；（2）脱皮；（3）碾麦：使用碾麦装置对小麦进行5~6次碾磨取粉，由外向内依次碾磨出5~6层小麦粉，每层占小麦总重的9~11%，剩余部分用...
该专利属于浙江恒天粮食股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过浙江恒天粮食股份有限公司授权不得商用。

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