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本发明属于基因工程技术领域，涉及一种高活性高产的小牛皱胃凝乳酶及基因与菌株和应用。本发明的凝乳酶BoCHY的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。本发明所述凝乳酶BoCHY为在小牛皱胃凝乳酶Chy的基础上通过人工定向改造而来，具有显著提高...
该专利属于武汉轻工大学所有，仅供学习研究参考，未经过武汉轻工大学授权不得商用。

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