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本发明公开了一种无明矾红薯粉的制作工艺，将50份红薯淀粉、0.44‑2.2份复合添加剂及30份水混合后进行打浆，随后加入30份水进行搅拌打糊，得预处理粉芡；将预处理粉芡进行煮粉糊化，随后放入粉丝机中挤压成型，得成型粉丝；将成型粉丝加入沸水煮...该专利属于贵州省现代农业发展研究所;石阡县大沙坝乡金星农牧专业合作社所有，仅供学习研究参考，未经过贵州省现代农业发展研究所;石阡县大沙坝乡金星农牧专业合作社授权不得商用。