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本发明公开了一种乌米饭的制备方法，属于食品领域。包括(1)浸提液制备：挑选新鲜配料，去杂、清洗、揉切粗碎；在捣碎的配料中加入去离子水，浸提2‑3次，将滤液合并；将滤液、白酒与糯米一起浸泡24h，再过滤得到糯米；蒸煮得到；配料包括乌饭叶、荆条...
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