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本发明公开了一种黄瓜酸奶及其制备方法，其中，制备方法包括以下步骤：S1、将25～30重量份的黄瓜榨汁，得到黄瓜汁；S2、将15～20重量份的环糊精溶于水中得到环糊精溶液，将所述黄瓜汁逐滴滴入所述环糊精溶液中并进行超声，在滴加完成后继续超声，...
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