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本发明涉及一种食品加工，具体涉及一种佛跳墙高汤及其制备方法和应用。本发明高汤的制备方法中，先将部分猪里脊骨、猪蹄、鸡肉、鸭肉、鸡爪、牛肉和火腿通过蒸汽夹层锅持续加热出汤得到原汤，过滤出原汤再加入新的猪里脊骨、鸡肉、鸭肉和鸡爪。高汤制作成佛跳...
该专利属于福州聚春园食品股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过福州聚春园食品股份有限公司授权不得商用。

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