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本发明涉及一种改性大豆蛋白粉及其制备方法，该制备方法包括：将大豆蛋白溶于纯水中，得到大豆蛋白溶液；利用大气压冷等离子体处理所述大豆蛋白溶液，得到改性大豆蛋白溶液；将所述改性大豆蛋白溶液依次进行浓缩、干燥，得到改性大豆蛋白粉。由此，利用冷等离...
该专利属于浙江工商大学所有，仅供学习研究参考，未经过浙江工商大学授权不得商用。

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