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本发明涉及一种黑毛茶及其制作工艺。所述工艺包括如下步骤：摘取茶树鲜叶，然后再滚筒杀青，得杀青茶；将杀青茶放置于揉捻机内，以“轻‑重‑轻”原则进行揉捻，得揉捻茶；将揉捻茶进行归堆发酵，待茶坯表面出现水珠，叶色由暗绿变为黄褐，且带有酒糟气或酸辣...
该专利属于中茶湖南安化第一茶厂有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过中茶湖南安化第一茶厂有限公司授权不得商用。

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