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本发明涉及一种低GI青稞杂粮预拌粉产品及其制备工艺和应用，所述青稞杂粮预拌粉包括如下组分：全青稞粉、小麦粉、谷朊粉、大豆分离蛋白、全蛋粉和HF复合酶。本发明的青稞杂粮预拌粉以全青稞粉为主，添加谷朊粉、大豆分离蛋白、全蛋粉三种外源性蛋白以及H...该专利属于青海华实科技投资管理有限公司;青海新丁香粮油有限责任公司;青海华实青稞生物科技开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过青海华实科技投资管理有限公司;青海新丁香粮油有限责任公司;青海华实青稞生物科技开发有限公司授权不得商用。