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本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种蒜薹风味乳化香肠及其加工方法,香肠由下述重量原料制成：鲜猪肉、蒜薹、辅料和调味料；加工方法：蒜薹在盐溶液中浸泡后切丁备用，再把猪肉切成肉块，绞碎，将原辅料放入真空斩拌机里斩拌制成肉糜，将肉糜和蒜薹丁...
该专利属于安徽科技学院所有，仅供学习研究参考，未经过安徽科技学院授权不得商用。

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