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本发明公开了一种黑枣露酒及其制备方法，以整粒糯高粱为原料，进行浸泡、蒸煮、加小曲发酵制得固态发酵糟醅；黑枣破碎后加纤维素酶和果胶酶进行酶解得到黑枣汁，再加入酿酒酵母进行发酵制得黑枣汁发酵酒醪。将黑枣汁发酵酒醪均匀混入固态发酵糟醅中，进行混合...
该专利属于江南大学;河北洺酒春酒业有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过江南大学;河北洺酒春酒业有限公司授权不得商用。

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