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本发明涉及一种紫薯醋的制作方法，以紫薯、麸皮为原料，紫薯经将清洗、粉碎、磨细、薯糊脱水分离得淀粉薯渣混合物和色素水，薯渣混合物经糖化发酵成醋，色素水经花色苷的提取制备成提纯浸膏，将花色苷提纯浸膏与醋混合均匀而制得成品醋。本发明制作工艺简单，...
该专利属于崔译丹所有，仅供学习研究参考，未经过崔译丹授权不得商用。

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