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本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种皂角米酵素的制备方法，以皂角米为原料，以嗜热链球菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌和酵母菌作为混合菌种对熟化地皂角米浆液进行发酵的方法。本发明的一种皂角米酵素的制备方法，该方法提升了皂角米的口感，...
该专利属于肽晟堂生物科技(常州)有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过肽晟堂生物科技(常州)有限公司授权不得商用。

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