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本实用新型提供了一种电蒸箱加热结构及电蒸箱，电蒸箱加热结构包括内胆和发热盘，所述内胆包括顶面、背面、底面和两个侧面，其特征在于，所述底面设有下凹的回水槽，所述发热盘设置在所述回水槽内。与现有技术相比，本实用新型的优点在于在电蒸箱内胆的底面设...该专利属于宁波奥克斯厨电制造有限公司;宁波奥克斯电气股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过宁波奥克斯厨电制造有限公司;宁波奥克斯电气股份有限公司授权不得商用。