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本发明公开了一种富硒黑蒜的生产制备方法，包括以下步骤：S1、原料分选；S2、白皮大蒜预处理包括富硒培养和低温预冷冻处理；S3、发酵前预培养包括接种菌剂和预培养；S4、发酵包括有氧发酵阶段、分阶段的厌氧发酵阶段和真空与微波真空联合干燥阶段；S...
该专利属于徐州黎明食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过徐州黎明食品有限公司授权不得商用。

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