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本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种麻辣脆笋的生产工艺。所述生产工艺包括熏蒸、冷却、去壳、去老头、分类、添加预制防腐液、蒸汽杀菌、冷却、切片、直饮水浸泡、脱水、机械压榨、90～95℃油炒、加入配料A和配料B制成麻辣脆笋；本申请所述麻辣脆笋的...
该专利属于泸州野植珍食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过泸州野植珍食品有限公司授权不得商用。

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