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本发明公开了一种稳定性好的黑胡椒酱及其制作方法，其技术方案要点是一种稳定性好的黑胡椒酱，包括如下组分：水、黑胡椒汁、植物油、酿造酱油、食用盐、糖、增鲜剂、乳化剂、稳定剂、柠檬酸以及防腐剂；所述乳化剂由重量比为1:（1.5‑2）的葫芦巴胶以及...该专利属于上海西贝浩驰餐饮管理有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过上海西贝浩驰餐饮管理有限公司授权不得商用。
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