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本发明涉及一种芋头速溶全粉的制备方法，属于食品加工技术领域。由于芋头淀粉含量极高，吃多了不易消化，会加重肠胃负担，引起腹胀。因此采用淀粉酶酶解，酶解后得到以麦芽糖为主的产物，且通过控制酶解时间，可以得到不同淀粉含量的产物，制备出不同批次的速...
该专利属于齐鲁工业大学所有，仅供学习研究参考，未经过齐鲁工业大学授权不得商用。

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