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本发明提供了一种利用淡水鱼内脏同时制取鱼油和呈味基料的方法。该技术方案利用中性蛋白酶从淡水鱼内脏中提取鱼油，再向富含蛋白质的残渣中添加糖类，进行美拉德反应制备呈味基料。本发明以淡水鱼内脏为原料，先采用酶解法分离鱼油，富含蛋白质、多肽和氨基酸...
该专利属于江西科技师范大学所有，仅供学习研究参考，未经过江西科技师范大学授权不得商用。

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