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本发明公开了一种糟辣椒及其发酵加工制备方法，它涉及糟辣椒的加工制作过程中的发酵方法。由以下重量配比的原料组成：红鲜椒100千克，食用盐4千克，生姜10千克，白酒8千克。其发酵加工制备方法，包括以下步骤：1、将红鲜椒去蒂、洗净、剁碎，按比例加...
该专利属于凤冈县中兴农业开发有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过凤冈县中兴农业开发有限公司授权不得商用。

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