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本发明公开了采用超声波辅助淀粉酶制备抗性淀粉的方法，属于抗性淀粉制备技术领域。按照下述步骤进行：(1)慈姑的清洗与整理；(2)慈姑淀粉的超声波提取；(3)抗性淀粉的制备；(4)超声场下酶解，冷冻干燥后即得慈姑抗性淀粉。本发明通过超声波的空化...
该专利属于江苏大学所有，仅供学习研究参考，未经过江苏大学授权不得商用。

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