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本发明公开乳酸发酵生产中分段pH控制方法，包括如下步骤：(1)在乳酸菌快速生长阶段末期，向发酵料液中加入酸释放剂；(2)在乳酸菌抑制生长阶段末期，向发酵料液中加入碱释放剂。本发明能够有效地缩短乳酸发酵生产中一低一高的两次调整发酵料液pH的时...
该专利属于河南金丹乳酸科技股份有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过河南金丹乳酸科技股份有限公司授权不得商用。

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