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本发明涉及包含具有β‑半乳糖苷酶活性的多肽的组合物，特别是液体组合物；制备所述组合物的方法；以及这些组合物用于制备例如乳制品的用途。这些具有β‑半乳糖苷酶活性的多肽是通过如下方式来修饰：通过将该酶在还原糖的存在下孵育来糖化赖氨酸和/或精氨酸...
该专利属于诺维信公司所有，仅供学习研究参考，未经过诺维信公司授权不得商用。

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