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本发明公开了一种芋苗扣肉的制备方法，包括以下步骤：A、芋苗的制备，以新鲜的芋头茎干即芋苗为原料，预处理后，干燥去除30‑50%的水份，斩切成段，进行人工辊揉，然后装入底部设有排水管的容器中压实，排水管一直开启排水，5~7天后将菜掏出，加入1...该专利属于广西陆川县泓源食品有限公司所有，仅供学习研究参考，未经过广西陆川县泓源食品有限公司授权不得商用。
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本发明公开了一种芋苗扣肉的制备方法，包括以下步骤：A、芋苗的制备，以新鲜的芋头茎干即芋苗为原料，预处理后，干燥去除30‑50%的水份，斩切成段，进行人工辊揉，然后装入底部设有排水管的容器中压实，排水管一直开启排水，5~7天后将菜掏出，加入1...